壺坂酒造於寬永6年（1629年）在兵庫縣姬路市香寺町中寺誕生，因為氣候條件在文化二年（1805年）而遷廠到夢前町的現址，延續了自然發酵的家族技藝和代代相傳的製酒傳統，酒造歷史已經超過210年，由於酒廠內擁有的獨特結構， 2008年姬路市將酒廠和主屋指定為「城市景觀的重要建築」是一家饒富思古情懷和綿長歷史的悠遠酒造。
嚴選「山中鑽石」的紀州南高梅，來自素有梅子故鄉之稱的「和歌山縣」地理氣候溫和非常適合種植梅樹，長年照耀溫暖的陽光，吹拂著飽含礦物質的海風，因而產出具有顆粒大、核果小、皮薄肉後和柔軟多汁的南高梅，為日本收穫量第一的梅子產地！
熟成6個月保留原始梅子香醇風味，適度的降低甜度，具有均衡的口感，純飲、冰飲或加氣泡水飲用都非常適合！