葡萄品種: Primitivo, Susumaniello
葡萄被訓練成灌木藤蔓(Alberello),它具有古老的起源,是意大利地中海地區的典型。它
的開發是為了彌補缺水和炎熱的氣候。現在非常罕見的Alberello系統代表了普利亞的文化和
釀酒遺產的一個非常重要的部分。嚴格的手工採摘之後是對去梗葡萄的精心挑選。葡萄在植
物上枯萎,發酵在 16-18°C 的受控溫度下進行。一部分葡萄酒在不銹鋼罐中陳釀,另一部分
則在大橡木桶中陳釀。混合物在瓶中進行最後一次陳釀 3個月。深紅色帶有紫色。複雜的酒
香,帶有紅色水果、香料和一絲甘草味和辛辣的香氣。口中溫暖而強烈。適合搭配第一道
菜、烤肉和陳年奶酪。